Las fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina, y, seamos sinceros, nada dice «celebración» como una copa de champán brillando en tu mano. Pero, ¡espera! Antes de que corras a la tienda a comprar una botella, tómate un momento para sumergirte en el encantador, y a veces confuso, mundo del champán. A continuación, te contaré todo lo que necesitas saber para convertirte en el experto cervecero de tus encuentros festivos, y así dejar al resto de tus amigos con la boca abierta (y la copa llena).

¿Por qué importa el tipo de burbujas?

Primero, hablemos de la diferencia crucial entre champán y cava. La confusión es más común de lo que crees. ¿Te has encontrado alguna vez en una conversación donde alguien dice: «Me encanta el Moët Chandon de la casa de mi abuela que hace cava»? Bueno, reconozcámoslo, eso es un no-no. El champán se elabora en la región de Champaña en Francia y se hace principalmente con tres tipos de uvas: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. En cambio, el cava es como el primo que se siente un poco menospreciado, pues se elabora en España con uvas como Parellada, Macabeo y Xarelo. ¿Ves la diferencia? Si bien ambas bebidas son deliciosas y espumosas, entender su origen es el primer paso para convertirte en un verdadero aficionado.

Las uvas: los protagonistas del show

Imagina que has sido invitado a un evento exclusivo donde se servirán diferentes variedades de champán. La gente empezará a murmurar sobre las tres uvas de la suerte. Seguro que ya has escuchado sobre el dúo de Pinot Noir y Pinot Meunier, ambas tintas, pero no subestimes a la Chardonnay. ¡Es la chica lista del grupo! La Chardonnay aporta un sabor fresco y versátil. Así que, ¿por qué conformarte con una? Cada una tiene su propia personalidad y sería un pecado no querer descubrirlas.

La temperatura importa, créeme

Aquí va un consejo que desearás recordar: ¡el congelador no es tu amigo! Si normalmente te gusta la cerveza muy fría (a mí también, por cierto), es fácil caer en la trampa de pensar que el champán también debería estar helado. Error. La temperatura ideal para disfrutar el champán es de alrededor de 8 ºC. Si lo metes en el congelador, es probable que termines arruinando esa delicada burbuja. En lugar de eso, si realmente quieres impresionar, llena una cubitera con agua y hielo y déjalo reposar allí solo por unos 15 minutos antes de servir. Confía en mí; tu paladar (y tus amigos) te lo agradecerán.

Cómo llenar tus copas como un profesional

Recuerdo la primera vez que fui a una fiesta de lujo y vi a todos bebiendo champán con esas elegantes copas. Ahí estaba yo, tratando de recordar la regla de cómo llenar mi copa. ¡No la llenes hasta el borde! Si llenas tus copas hasta arriba, no solo estarás desperdiciando espacio, sino que tampoco disfrutarás de la temperatura ideal. La manera correcta es llenar la copa solo hasta la parte donde comienza a estrecharse. Esto también ayuda a evitar el “efecto burbuja que se va demasiado rápido”. Una burbuja tímida es un regalo poco valorado.

¿Cómo evitar accidentes burbujeantes?

Ahora, hablemos de esos temidos «accidentes» del champán. ¿A quién no le ha pasado abrir una botella y sentir que el tapón vuela como un misil? Aquel momento es siempre una combinación de terror y diversión, pero no tiene que ser así. Sujeta el tapón mientras lo abres. Así, evitarás que se transforme en un proyectil a la altura de tu cabeza. Y si agitas la botella como si estuvieras en un espectáculo de fuegos artificiales, entonces no, amigo mío, probablemente quedes al nivel de… bueno, digamos, un aficionado.

La moda del champán ‘ice’ y otras tendencias

En estos días, he notado que está de moda beber champán ‘ice’. Para aquellos que no estén familiarizados con esta tendencia, se trata de champán elaborado específicamente para disfrutar sobre hielo. Sí, como lo lees. De una manera increíble, esta especialidad es más dulce y tiene burbujas más densas, lo que lo hace perfecto para un vaso con hielo. Pero, por favor, usa una única bola de hielo y no un cubo iceberg. Diesanha a el nuevo Disneyland de tu bebida. ¡Pero ánimo, si es tu estilo, sigue disfrutando!

¿Cuándo se debe beber champán?

Tradicionalmente, el champán ha sido visto como el compañero perfecto para los postres. No obstante, ese antiguo estigma está siendo desmantelado: ¡el champán se puede disfrutar antes de la comida! Personalmente, un buen champán ligero y burbujeante me parece una excelente opción antes de comer. Además, combina increíblemente bien con casi cualquier comida. ¿Un maridaje con pizza? Totalmente válido. ¿Un plato de sushi? ¡Sí, por favor!

Orden de servicio: prioridades, por favor

Tengamos una conversación seria sobre el orden de servicio. Si decides abrir varias botellas para compartir, recuerda la regla de oro: sirve primero el bueno. Te lo digo desde la experiencia de haber servido primero lo que sería considerado como «el vino de la abuela» y luego el Moët. El champán de calidad merece su momento en el escenario, no ser eclipsado por lo que en el fondo todos saben que no es lo mejor.

La importancia de las burbujas en la evaluación

Te oriento también a que observes el brillo de las burbujas: si ascienden lentamente formando hileras finas, has hecho una buena elección. Las burbujas pueden contarte más que cualquier etiqueta en la botella. Y si al servirlo no ves espuma, es posible que estés ante un champán de… vamos a llamarlo “poca calidad”.

Más allá del Moët: champanes irresistibles

Mientras que el Moët & Chandon es un conocido en el mundo del champán, no es el único que vale la pena explorar. Aunque es el equivalente de la cantante pop en el mundo del champán, hay otras “artistas” que también brillan intensamente. Louis Roederer, Bollinger, y Veuve Clicquot son solo algunas de las marcas que pueden robarnos el corazón. Así que no te limites, ¡explora! Te prometo que tus papilas gustativas te lo agradecerán.

Denominación de Origen: ¿qué significa realmente?

En el caso del champán, hablar sobre la Denominación de Origen es complicado. No hay una etiqueta que lo indique. Pero sí hay que prestar atención a términos como ‘millésime’, que se refiere a uvas de una misma añada, y ‘brut’, que define cuán dulce es. Si buscas algo ligero y poco azucarado, probablemente un ‘brut nature’ sea tu mejor opción.

Conclusión

Así que ahí lo tienes. Con un poco de conocimiento en tu arsenal, no solo serás capaz de disfrutar de una buena copa de champán, sino que también impresionarás a tus amigos con tus comentarios ingeniosos y tu habilidad para servir la bebida como un verdadero experto. La próxima vez que levantes tu copa, hazlo con la confianza de alguien que sabe lo que está bebiendo. ¡Salud!