Si hay algo que me encanta, es descubrir nuevos lugares para comer. Soy de los que creen que una buena comida puede cambiar el día, o quizás la semana, y en algunos casos, hasta la vida entera. ¿No les ha pasado a ustedes? Esa sensación de encontrar un restaurante donde el esmero por los detalles se siente en cada bocado. Y hablando de descubrimientos, la historia se vuelve aún más intrigante cuando involucra una celebración, un sobrino y un japonés misterioso.

Un cumpleaños que prometía una explosión de sabor

Era el cumpleaños de mi querido sobrino Paco Paco, un niño que, no sé si le gustaría, pero tiene un nombre que tampoco olvidamos fácilmente. ¡Paco Paco! Su madre, mi hermana, me había lanzado el reto de organizar algo extraordinario, algo que fuera a la altura de su pequeño príncipe. Así que, de entrada, pensé en varias alternativas. Desde el parque de diversiones con sus amigos hasta una fiestecita en casa con todos los dulces y juegos imaginables.

Pero no, me dejé llevar por el destino. Hablando de opciones con un amigo, éste me habló de un lugar nuevo en la ciudad que parecía tener el toque nipón que tanto adoro: Otoro Tapas Omakase. Un nombre rarísimo, pero intrigante. Justo lo que necesitaba.

El encuentro con el misterioso japonés

Para hacer la historia más apetitosa, un día, antes de realizar la reserva, conocí a un japonés en la oficina de mi amigo. No quiero sonar exagerado, pero su aura era de un maestro cervecero de Sapporo. Me miró a los ojos y, después de un par de palabras sobre el clima (¿por qué siempre empezamos por ahí?), me dijo: «El vino lo pongo yo». ¿Perdón? Lo que quería era una recomendación sobre la cena, y terminó prometiéndome una botella de Mauro Vs y otra de Muga. ¿Y quién soy yo para rechazar tal oferta?

Lecciones de un buen vino

Ahora, por si no lo saben, Mauro Vs y Muga son dos nombres que hacen a cualquier amante del vino sonreír de una manera difícil de describir. Mauro, con sus aromas a frutos rojos, y Muga, que trae consigo el carácter de la tierra de Rioja con esa mezcla de modernidad y tradición. Pero aquí viene mi anécdota personal: la última vez que llevé vino a una celebración, terminé convenciéndome de que tal vez debería quedarme en casa, en lugar de probar la combinación de vino y pizza a las 3 a.m. Pero esta vez sería diferente. ¡Estaba en modo premium!

Otoro Tapas Omakase: la experiencia gastronómica

Llegamos a Otoro Tapas Omakase, y desde el instante que crucé la puerta, un mundo de colores y aromas me envolvió. Las decoraciones tradicionales japonesas se mezclaban con un estilo contemporáneo que lo hacía sentir acogedor, el tipo de lugar que grita «¡quédate un rato más!». En ese momento, me sentí como si hiciera años que estuviera esperando este lugar.

El concepto Omakase

No sé si han oído hablar del concepto de omakase. Para quienes no están en la onda, ¡prepárense! Es como entregarle la experiencia a tu chef. Se trata de confiar en el que sabe, y yo me dejé llevar. Al principio, dudé y pensé en mis preferencias, pero después me dije a mí mismo: «¿por qué limitarme cuando puedo tener un desfile de sabores?».

La primera tapa que probé fue tartar de atún. Al primer bocado, entendí que había hecho lo correcto. Esa frescura del mar, mezclada con un toque de wasabi, hizo que mi paladar hiciera una pequeña danza de alegría. Y aunque pensaba en cómo los niños disfrutarían (o no) de estas delicias gourmet, no pude evitar reír al ver a Paco Paco intentando poner su mejor cara al probar su primer sushi. Esa mezcla de temor y asombro fue como ver a un estudiante en su primer día de clase de piano.

La aventura de los sabores

La noche avanzó y cada tapa era mejor que la anterior. El gyoza crujiente, el edamame con sal gorda, y luego la sorpresa de la noche: una exquisita degustación de otoro, ese atún que puede hacer que uno se sienta en el cielo. La combinación de texturas y sabores era como una sinfonía, un regalo para mis sentidos, y también una ligera culpa al pensar en los pobres mortales que solo conocen las hamburguesas y las pizzas (con todo respeto hacia ellos, ¡me encantan!).

¿Se han preguntado alguna vez si la comida tiene la capacidad de transportarnos a otros lugares? ¡Yo sí! Mientras saboreaba ese otoro, cerré los ojos y de alguna manera me sentí en un pequeño restaurante en Tokio, con luces tenues y el sonido del mar de fondo. ¡Esas son las cosas mágicas de la gastronomía!

Un detalle que no podía faltar

No puedo dejar de mencionar algo que me sorprendió en la carta: una sección dedicada a la sostenibilidad. Vivimos en un mundo donde cada vez es más vital recordar que nuestras decisiones alimenticias pueden tener un impacto significativo. El restaurante se enorgullecía de usar ingredientes de fuentes sostenibles, aliviando mi conciencia mientras saboreaba cada bocado. El sushi es delicioso, pero si eso significa menos daño a nuestros océanos, ¡bien por mí!

La culminación de la noche

Finalmente, llegó el momento del postre. Algo que, lo confieso, siempre dejo para el final pero, sinceramente, nunca me decepciona. Optamos por un mochi helado. No fue solo un postre, fue una experiencia en sí misma. Cada bocado acariciaba la boca, y al final de la noche, no solo estaba lleno, también estaba completamente satisfecho.

Reflexiones sobre la experiencia

Al final de la noche, cuando me dirigía a casa, con Paco Paco en el asiento de atrás y un par de botellas en las manos, no podía dejar de sentirme agradecido. Agradecido por las experiencias que la gastronomía me ofrece y por esos momentos únicos que se crean alrededor de una buena mesa.

Es curioso cómo la comida puede conectar a las personas. En esta cena, no solo celebramos un cumpleaños, sino que también compartimos risas, historias y, cuando se trata de saber sobre la barrera del idioma, los gestos significan más que las palabras. Quiero pensar que Paco Paco, con sus ojos brillantes, recordará esta experiencia y quizás querrá llevar a sus propios amigos a probar el maravilloso mundo de la gastronomía japonesa.

Las lecciones de la noche

Así que, la próxima vez que vayan a celebrar algo, piensen en lo que la comida puede ofrecerles. ¿Un simple platillo o un viaje a otro lugar? Yo, por mi parte, estoy completamente convencido de que cada cena puede romper la rutina y dejarnos recuerdos inolvidables. No importa si se trata de un restaurante lujoso o de una pequeña taquería en la esquina; lo que cuenta es la compañía, las risas compartidas y, por supuesto, la deliciosa comida.

Como diría un mentor gastronómico: «La vida es demasiado corta para comer mal». Así que, si tienen una invitación a un lugar especial, acepte. Y si alguien dice: «El vino lo pongo yo», solo relájense y prepárense para una noche de sabores indescriptibles.

Y así, terminaré por aquí, recordando que la próxima celebración de Paco Paco ya está en la lista. Hasta entonces, seguiré buscando nuevas delicias que descubrir (y compartir) en esta siempre emocionante aventura culinaria. ¡Salud! 🍷🥂