En el efervescente mundo de la gastronomía moderna, donde el arte de cocinar se encuentra en constante evolución, un nombre brilla con luz propia: Dabiz Muñoz. Puede que lo conozcas por su famoso restaurante DiverXO, donde cada bocado es una revelación, pero hoy quiero hablarte de su nuevo emprendimiento, GoXO. Este restaurante ha tomado la delantera por su propuesta informal y platos creativos. Pero, ¿realmente merece la pena la experiencia de GoXO, o es solo otro fenómeno pasajero en el vasto universo de la gastronomía?

¡Acompáñame en este recorrido donde la cercanía y el sabor se mezclan en un mismo plato!

¿Qué hace a GoXO especial en el panorama gastronómico?

Cuando se trata de Dabiz Muñoz, la sorpresa está garantizada. El chef no solo ha triunfado con su cocina en DiverXO, sino que ha sabido conectar con el público a un nivel más accesible. GoXO se define como «puro hedonismo salvaje en casa», y aunque suene a frase huera de marketing, la realidad es otra. Aquí, la cocina se alza como un canto a la libertad y la creatividad.

¿No quieres salir de casa? Bueno, GoXO te permite disfrutar de una experiencia única desde la comodidad de tu sofá. Y para los que consideran que la buena comida es un lujo, aquí los precios empiezan desde unos cinco euros. Sí, leíste bien. Por el precio de un café en la ciudad, puedes darte un pequeño capricho.

En mi experiencia, un platillo que rápidamente se convirtió en favorito fue el Pad Thai con panceta asada por 16,50 euros. Imagínate saborear cada bocado, con la panceta crujiente que se deshace en la boca y una mezcla de sabores que te transportan directamente a Tailandia. A veces pienso, ¿qué magia se esconde en las manos de este hombre?

Degustaciones y opiniones: lo que dicen los comensales

Recientemente, un grupo de amigos decidió aventurarse a probar algunos de los platillos en GoXO y compartir su experiencia en redes sociales. La crítica ha sido tibia, pero no porque la comida fuera mala, sino porque todo chef tiene sus aciertos y desaciertos, e incluso los mejores pueden mejorar.

Una de las críticas que surgieron fue sobre el chicken waffle de Pollos Muñoz, donde una de las comensales consideró que el pepinillo no iba bien con el plato. Honestamente, ¿quién no ha tenido una experiencia similar con ingredientes que, sinceramente, no terminan de conversar entre sí? En mi caso, recuerdo un intento fallido de hacer un postre de aguacate que, además de ser visualmente poco atractivo, no era más que un mashup extraño de sabores que no se apoyaban mutuamente. Ahora, siempre inflo la capacidad de los ingredientes a la hora de mezclar.

Por otro lado, la tarta de queso se llevó algunas críticas por la galleta que supuestamente “le falta dureza”. A veces me pregunto si somos muy críticos con nuestros postres, quizás porque esas son las investigaciones profundas que uno tiene en su memoria, al recordar el trozo de cheesecake de mi abuela que siempre estaba a la perfección. Pero hay algo que vale la pena destacar: la pasión que Dabiz infunde en cada receta es palpable, y eso cuenta… y mucho.

El precio de la experiencia culinaria

Pagar 78,50 euros para probar cinco platos en GoXO puede parecer elevado, especialmente si consideramos que en DiverXO el menú degustación ronda los 450 euros. Pero seamos honestos: estamos pagando por una experiencia, no simplemente por la comida.

Si te soy sincero, he pasado por restaurantes donde el precio me ha dejado temblando, y de vuelta a casa, he pensado: «¿Valió la pena realmente?». La respuesta, en muchos casos, es un sólido «no». Pero en el caso de GoXO, me parece que el dinerillo que inviertas te regresa en forma de satisfacción. La experiencia es como ver una película de acción llena de giros sorprendentes; vas a salir con ganas de contárselo a todo el mundo.

Una alternativa accesible: la food truck de GoXO

Si no puedes acceder a GoXO físicamente, no te preocupes, porque Dabiz ha hecho que disfrutar de su cocina sea aún más fácil. El food truck de GoXO fue una de las atracciones del mercado navideño de Nuevos Ministerios, y claro, ofrecía algunas de las joyas culinarias del menú de GoXO. Para aquellos que no están dispuestos a gastar tanto, este es un excelente punto de partida.

¿Te imaginas disfrutar de hamburguesas de Pollos Hermanos en la calle durante la Navidad? Suena casi como un sueño. Las líneas de comensales son evidencia del interés que la gente tiene por probar las creaciones de un chef de renombre mientras toma un vino espumoso en un ambiente festivo.

Lo que se viene para GoXO en el futuro

Dabiz Muñoz siempre está en búsqueda de la próxima aventura culinaria. El contexto gastronómico está cambiando, y GoXO puede ser la respuesta ideal a la demanda de una experiencia más accesible. En tiempos en los que salir a comer puede ser un lujo, ver que un chef con reconocimiento internacional esté dispuesto a bajar la barrera de entrada es, sin duda, una gran noticia.

Lo que está claro es que el legado de Dabiz bajo la marca GoXO va a seguir evolucionando, y estoy empezando a emocionarme solo de imaginar lo que nos deparará. ¿Veremos un GoXO en cada esquina de la ciudad?

Reflexiones finales sobre la experiencia de GoXO

Después de visitar GoXO, pienso en cómo la comida no solo se trata de comer; se trata de crear recuerdos. Cada plato se convierte en una historia que contar, en ese encuentro con amigos y risas compartidas. Puede que una tarta de queso no cumpla con nuestras altas expectativas, pero eso no desmerece el esfuerzo de crear.

Por supuesto, la madurez de una experiencia gastronómica radica en comprender que, si bien nuestras opiniones sobre la comida pueden ser subjetivas, lo que realmente importa es disfrutar de la compañía, la atmósfera y el entorno que nos rodea.

Si alguna vez te sientes indeciso sobre probar algo nuevo, solo recuerda: la vida es demasiado corta para decir no a un buen plato de comida. Tal vez la próxima vez le des una oportunidad a GoXO y descubras un nuevo favorito. ¿Y quién sabe? Quizás seas tú quien inicie la próxima tendencia culinaria.

Por lo tanto, la pregunta que quiero dejarte es: ¿te atreverías a sumergirte en la experiencia GoXO y dejar que cada bocado te cuente una historia?