¡Hola, amigos golosos! Si alguna vez han caminado por el vibrante barrio de Chueca en Madrid, probablemente han sentido el dulce aroma que emana de una nueva pastelería que ha captado la atención de todos: Demasié. Desde que dieron su primera bocanada de aire fresco a la capital en junio, se han convertido en un verdadero imán para los amantes de los postres. ¿Pero qué hay detrás de este éxito azucarado? ¡Acompáñenme en este viaje delicioso!

El legado familiar detrás de Demasié

Cuando escuchamos hablar de Demasié, no solo nos referimos a una tienda nueva y moderna, sino a una historia que se remonta a más de 150 años de tradición chocolatera. ¡Sí, así como lo oyen! Imagina un linaje de pasteleros y panaderos que ha estado alimentando a generaciones desde 1897. Marc y Miquel Escursell representan la cuarta generación de esta familia, y según ellos, ya ha llegado la quinta. ¿No es increíble pensar que cada bocado que disfrutas tiene tantos años de amor y dedicación detrás?

En una reciente conversación, Marc nos contó: “Nuestra misión es fusionar la tradición con la innovación. Queremos que nuestros productos no solo sean recuerdos de Costa Brava, sino también un enfoque fresco de las tendencias actuales.” Y con esa filosofía, no hay duda de que han dado en el clavo.

Bienvenido a Chueca: ¡el dulce destino!

Ubicados en la calle Augusto Figueroa, 23, los amigos de Demasié han logrado crear un espacio acogedor y atractivo que no solo invita a disfrutar de sus delicias, sino también a compartir momentos. Al mirar el escaparate, los cinnamon rolls te gritan: “¡Cómeme!” Con versiones como el pistacchio roll y el innovador cheesecake roll, es casi un deber probar al menos uno. Recuerdo mi primera visita; organicé un plan de prueba: “Voy a disfrutarlo después del almuerzo, solo uno” … o eso pensé. Terminé saliendo con cuatro. ¡Ups!

La realeza del escaparate: cinnamon rolls

Los cinnamon rolls son, sin lugar a dudas, los verdaderos reyes de la tienda. Los hay clásicos y otros que son auténticas obras maestras, como el salted caramel roll. Imaginen un rollito que combina el dulzor de la canela y el caramelo, todo en un mismo bocado. Y ni hablemos del apple cinnamon roll, que es una combinación de manzana dulce con canela. ¿Quién podría resistirlo?

Pregúntate esto: ¿cuántas veces has visto una fila que dobla la esquina para entrar a una pastelería? En Demasié, esto es la norma. Sara, una de las vendedoras, me confesó que los días de mayor movimiento son los viernes, sábados y domingos. “La gente sabe que aquí la calidad cuenta”, dice con una sonrisa. ¿Quién se puede resistir a un fin de semana con dulce en el corazón?

Galletas para satisfacer todos los antojos

Mientras las miradas se centran en los rolls, no debemos olvidar el increíble repertorio de cookies. Con más de 20 variedades, hay para todos los gustos, desde la clásica red velvet hasta un atrevido sabor de matcha. Personalmente, me enamoré de la galleta de nutella y oreo. El primer mordisco fue como un pequeño cielo en la boca.

Dedicarnos a probar sus galletas es un verdadero reto: “Solo una más”, digo para convencerme, sabiendo que terminaré comprando unas seis. No sé ustedes, pero cuando se trata de galletas, el autocontrol desaparece. De hecho, ¿qué es eso de contar calorías cuando tus papilas gustativas están haciendo fiesta?

Dulces para todos: opciones inclusivas

Demasié no solo es un lugar de placeres culposos, sino que también se preocupa por ofrecer opciones para todos. Tanto si eres celíaco, vegano, o solo estás buscando algo diferente, aquí encontrarás algo que se adapte a ti. Según el equipo de Demasié, la clave de su éxito reside en utilizar ingredientes naturales y frescos. “Queremos que cada bocado sea una experiencia única”, apuntan con pasión.

Esto me hace reflexionar: ¿deberíamos estar más conscientes de lo que consumimos? A veces, el estilo de vida agitado nos lleva a elegir lo fácil en lugar de lo saludable. ¡Y aquí está Demasié para recordarnos que se puede disfrutar de lo dulce y lo saludable!

Más que dulces: un menú variado

Si piensas que Demasié solo se especializa en galletas y cinnamon rolls, piénsalo de nuevo. También ofrecen una gama de focaccias y bebidas como zumos naturales y cafés. Me encanta disfrutar una taza de café mientras me dejo seducir por sus dulces; es la combinación perfecta para un momento de felicidad.

Y mientras pensaba en esto, me cayó la ficha: ¿quién dice que no podemos ser multitasking en la vida? Un café en una mano, un cinnamon roll en la otra… ¡Estoy lista para enfrentar el mundo!

La expansión de Demasié: un camino dulce y prometedor

Y aquí viene la parte emocionante: ¡Demasié no se detiene! Con el éxito que han tenido en Chueca, han decidido abrir una segunda tienda en el barrio de Malasaña el próximo 5 de octubre. Esta nueva ubicación estará especialmente dedicada a las cookies. Suena como una excursión obligatoria.

A medida que se expanden, me pregunto: ¿podrán mantener la calidad y esa atención al detalle que los ha hecho destacar? Después de hablar con Marc y su equipo, puedo asegurarte que están comprometidos a hacer que cada nueva tienda cumpla esos estándares. No solo se trata de vender dulces, sino de crear una experiencia que se sienta como en casa.

Conclusiones y reflexiones finales

En un mundo donde la vida puede ser caótica y estresante, a menudo subestimamos el poder de un pequeño dulce. La vida es para disfrutarla, y lugares como Demasié son un recordatorio constante de ello. Es el lugar donde los sabores tradicionales se encuentran con la innovación moderna, y donde cada bocado es un festín para los sentidos.

Así que, ¿por qué no darse un capricho? Te invito a visitar Demasié en Chueca o, pronto, en Malasaña. Cualquier día es perfecto para disfrutar de un buen rollo de canela o una galleta recién horneada.

Recuerda: lo importante no es solo el dulce mismo, sino los momentos que se construyen alrededor de él. ¡Nos vemos en la fila!