Si hay algo que me encanta más que ver una buena película, es disfrutar de una experiencia culinaria memorable. Y, ¿quién no? ¿Cuántas veces hemos ido al cine y, al salir, la primera parada suele ser una buena cena? Imagina que, además, esa cena esté en uno de los mejores restaurantes del mundo y en una de las ciudades más bellas de España. Por eso, hoy quiero hablarte de Nerua, un restaurante que no solo ha conquistado a críticos que lo han galardonado con una estrella Michelín, sino que también ha logrado defender su estatus como pilar fundamental de la gastronomía vasca.
Festival del Cine de San Sebastián: el punto de encuentro para artistas
Recientemente, durante la celebración del Festival del Cine de San Sebastián, se reunió un elenco de estrellas, desde la enternecedora Anna Castillo hasta los carismáticos Johnny Depp y Andrew Garfield. Este último, un tipo bastante genial, no solo disfruta de su fama en la gran pantalla, sino que sabe cómo hacer que un viaje valga la pena. ¿Y qué mejor manera de aprovechar su tiempo en el bajío que visitando Nerua?
Lo que me lleva a preguntarte: ¿qué significa para ti disfrutar de una buena comida?
El ambiente y la ubicación perfecta en Bilbao
Ubicado junto al icónico Museo Guggenheim, Nerua no es solo un placer para el paladar; también es un festín para los ojos. Desde sus grandes ventanales, se puede apreciar la belleza arquitectónica del Guggenheim, un monumental símbolo de Bilbao. Es una combinación que invita a disfrutar no solo de la comida, sino también del entorno. Esa idea me recuerda la vez que fui a un restaurante frente a la playa, donde el aroma del mar se mezclaba con un plato de mariscos frescos… ¡una experiencia que nunca olvidaré!
Pero, volvamos a Nerua. Este lugar, según cuentan, tuvo un inicio prometedor en 2015, cuando fue incluido en el listado de los mejores restaurantes del mundo por la revista Restaurant. Algo que no debe tomarse a la ligera, especialmente en una ciudad que tiene un fuerte lazo con la buena gastronomía.
La filosofía detrás de un restaurante estrellado
La esencia de que un restaurante tenga una estrella Michelín no es solo la calidad de sus platos, sino una filosofía sólida. Nerua, bajo la dirección del increíble Josean Alija, se ha comprometido con el uso de productos de temporada y la cooperación con productores locales. En su página web, destacan: «Nos adaptamos a cada temporada sin censuras para hacer la cocina que sentimos». ¿Y a quién le gusta más la frescura que a un gastrónomo?
Innovación y tradición: un equilibrio bien logrado
En Nerua, la tradición vasca se mezcla con un enfoque contemporáneo. Platos como las kokotxas de merluza con zurrukutuna y perejil y el huevo de 9 yemas con kiskillas al ajillo no son solo comida; son una historia contada a través de cada bocado. Pero, ¿no es fascinante cómo algunas combinaciones suenan tan raras y al mismo tiempo son exquisitas? Eso me recuerda a la vez que probé un postre dulce que parecía una locura, pero resultó ser el plato del que más me he enamorado.
Dos menús, una experiencia: el arte de comer en Nerua
Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar Nerua, debes conocer bien sus dos menús: el Muina y el Menú Mesa de la cocina.
El menú Muina
El menú Muina es un viaje a través de la gastronomía de la región, compuesto por ocho pases por el precio de 92 euros, que puedes acompañar con un maridaje de vinos por un costo adicional. ¿Sabías que algunos de los mejores recuerdos de un viaje se forjan alrededor de la mesa? Puede que el precio sea un poco elevado, pero cada bocado te llevará a un rincón del País Vasco que nunca olvidarás.
Menú Mesa de la cocina: La experiencia inmersiva
Por otro lado, está el Menú Mesa de la cocina, donde hasta tres personas pueden disfrutar de una experiencia única, viendo a los chefs preparar cada plato. La idea de estar tan cerca del proceso creativo me parece alucinante. Imagínate, puedes ver cómo un artista cocina y crea ante ti. Sin duda, una anécdota que contar: “Una vez estuve en un restaurante y… ¡vi cómo se preparaba mi comida!”.
Platos irresistibles: el carácter especial de Nerua
La carta de Nerua cambia hasta tres veces al año, adaptándose a los ritmos de la naturaleza. Así que, aunque hayas ido el verano pasado, ¡fíjate que la próxima visita será una experiencia totalmente renovada! Y, por supuesto, muchos de estos platos rinden homenaje a la rica tradición culinaria vasca.
Por ejemplo, hablar de zukurutuna es reconocer el profundo respeto que se tiene a los ingredientes. Cada uno de esos sabores cuenta una historia, adecuada para el paladar que busca algo más que un simple almuerzo. Y si a esto le sumas un postre de tarta de queso, como la que muchos en Bilbao ya conocen, lo que estaba destinado a ser solo un refrigerio se convierte en una experiencia digna de recordar.
¿Vale la pena el viaje?
Pero, ahora me viene a la mente la pregunta que todos nos hacemos al enfrentarnos a una decisión similar: ¿realmente vale la pena? La respuesta es sí, ¡y con creces! La conexión que sientes con la comida, la atmósfera y, por supuesto, el lugar en sí, crean una sinfonía de sensaciones y recuerdos que te acompañarán mucho después de que salgas del restaurante.
Consejos y trucos para tu visita
- Reserva con antelación: No subestimes la demanda de un lugar como Nerua. ¡Las estrellas Michelín atraen a muchos!
- Pregúntate qué platos están de temporada: Esta es la clave para disfrutar de la mejor gastronomía local.
- Sigue la experiencia: Si optas por el Menú Mesa de la cocina, asegúrate de realizar preguntas. Cuando te encuentras frente a un artista, debes aprovechar la oportunidad de aprender.
Conclusión: Más que un simple restaurante
En conclusión, visitar Nerua no es solo ir a un restaurante; es embarcarse en un viaje de sabores, emociones y experiencias. Con su mezcla de tradición e innovación, el chef Josean Alija ha creado un espacio donde el amor por la gastronomía se siente en cada plato. Este lugar nos recuerda que la comida no solo se debe comer, sino que debe ser disfrutada, compartida y recordada.
Así que, la próxima vez que estés de viaje, recuerda que cada plato tiene una historia que contar. Y, por favor, ¡mejor si la compartes con una buena compañía! ¿Te animas a probarlo? ¿Cuál sería la mejor compañía para tu próxima comida en Nerua?
