La cocina es, sin duda, un mundo lleno de sorpresas. Cada vez que abres la nevera, parece que hay un pequeño festival esperando a ser descubierto: esa bolsa de espinacas marchitas, quizás un par de tomates que están pidiendo a gritos ser utilizados. Y en el centro de ese escenario, brillando con luz propia, están los huevos.

En la gastronomía española, los huevos son más que un simple ingrediente; son un pilar básico de nuestras recetas, desde el salmorejo hasta los clásicos huevos fritos. Además, ¡hay tantas maneras de cocinarlos! Por eso hoy, quiero hablarte sobre cómo cocer huevos perfectamente y todo lo que necesitas saber para que se conviertan en aliados insustituibles en tu cocina. ¿Listo? Vamos al lío.

La importancia de cocer bien los huevos

¿Te has preguntado alguna vez por qué los huevos son tan populares? Más allá de su versatilidad y aportes nutricionales, cocerlos correctamente puede ser un arte en sí mismo. Imagina que tienes invitados en casa. Sirves una ensalada exquisita, y al partir el huevo cocido, ¡zas! La yema está más líquida que un río en abril. Sin duda, no es el momento de perder la compostura.

Hablando de ríos, hace poco tuve una experiencia con algunos amigos que intentaron impresionar a sus parejas con una cena casera. El plato estrella: ensalada con huevo cocido. Pero, ya te imaginarás, los huevos salieron mal… Resulta que mi amigo, con un brillo en sus ojos y un aire de chef, terminó obteniendo huevos que parecían más bien huevos de dinosaurio en lugar de ser perfectos. Desde entonces, he prometido convertir esta experiencia en sabiduría culinaria y compartirla contigo.

El método infalible para cocer huevos

Ahora, vamos a lo práctico. Desde tiempos inmemoriales, se ha hablado sobre el tiempo perfecto para cocer huevos. ¿Son 12 minutos la clave? ¿O quizás 5 minutos es suficiente si lo que buscamos es un toque de cremosidad?

Tiempos de cocción

Según el blog de Thermomix, que siempre tiene esos pequeños secretos que a los mortales nos hacen ver la luz, los tiempos son los siguientes:

  • 5 minutos: la yema es líquida y la clara muy viscosa. Ideal si te gustan los huevos un poco revoltosos.
  • 10 minutos: la mezcla es cremosa; la yema sigue líquida, pero la clara está bien cuajada.
  • 12 minutos: obtendrás un huevo blando; la yema está empezando a morir, pero le queda carácter.
  • 14 minutos: aquí hay que tener cuidado, ya que tendrás huevos duros.

Uso de la Thermomix

Si eres dueño de una Thermomix, este proceso se convierte en un juego de niños (bueno, ¡niños con alto nivel culinario!). Llena el vaso con agua, coloca tus huevos en el cestillo y ajusta el temporizador. Como dice Mónica Banga, «es uno de esos momentos donde la tecnología y la cocina se dan un apretón de manos».

El truco del agua fría

Un punto importante que hay que resaltar es lo que hay que hacer justo después de cocerlos. Así que, por favor, escucha con atención: cuando termines de cocer tus huevos, ponlos bajo un chorro de agua fría. Esto no solo detiene la cocción (a veces, esos 12 minutos pueden sentirse como eternidades) sino que también facilita pelarlos.

Cómo pelar un huevo cocido: el desafío eterno

Pelar un huevo cocido puede ser, en ciertos momentos, más complicado que intentar abrir un frasco de mermelada que no ha sido utilizado desde 2016. Hay trucos para hacer de esto algo más sencillo.

Mito o verdad: el vinagre ayuda a la cáscara

Algunos dicen que agregar vinagre al agua de cocción previene que se rompan los huevos. Pero, ¿realmente es cierto? Aunque puede ayudar en cierta medida, la clave está en la frescura del huevo. Cuanto más frescos, más difícil será pelarlos. ¡Este es uno de esos momentos en que el tiempo se convierte en tu aliado!

Método efectivo para pelar los huevos

Una técnica que siempre encanta es el truco del vaso. Toma el huevo cocido y frío, mételo en un vaso con un poco de agua (menos de un centímetro), tápalo y agita suavemente. ¡Voilá! La cáscara debería salir sin demasiados problemas. Eso sí, asegúrate de hacerlo con estilo; no queremos que acabes con un desastre en la cocina.

Usos creativos para los huevos cocidos

Ahora que sabes cómo cocer y pelar tus huevos como un verdadero maestro, ¿qué te parece si exploramos algunas formas creativas de utilizarlos?

Ensaladas

La clásica ensalada de atún siempre se beneficia de un toque de huevo cocido. O si buscas algo más exótico, ¿qué tal una ensalada de aguacate y huevo? Es refrescante y sabe a verano.

Comidas de picoteo

Siempre estoy a favor de las cenas con picoteo. Los huevos rellenos (también conocidos como huevitos) son una opción fantástica. Agrega un poco de mayonesa, mostaza y especias, y ¡bam! Tienes un aperitivo digno de los dioses.

Sopas

El salmorejo al que tanto amamos también se puede realzar con huevo duro en trocitos. Aunque, seamos sinceros, siempre hay lugar en la mesa para un buen huevo duro, pero también queda muy bien presentar un buen plato de salmorejo, añadir un huevo duro y decir que es un toque gourmet…

La naturaleza versátil de los huevos

Además de ser fáciles de cocer, hay algo inherentemente hermoso en los huevos: su versatilidad. Puedes hacer tanto con ellos, que te preguntarás cómo te has apresurado tanto tiempo en ignorarlos. Los huevos pueden ser un desayuno rápido, una cena improvisada o una merienda genial. ¿Sabías que incluso se pueden hacer postres? Los merengues son una de mis debilidades (hasta la fecha, he fracasado en más de una oportunidad, pero nunca me rindo).

Palabras finales

Cocer huevos puede parecer una tarea sencilla, pero en realidad es una propuesta llena de matices y pequeños trucos. La próxima vez que te encuentres en la cocina, recuerda lo que hemos hablado, y no olvides que con un poco de dedicación y estos consejos, tus habilidades culinarias estarán a otro nivel.

Entonces, al final del día, los huevos no son solo un ingrediente; son un símbolo de tus esfuerzos en la cocina. Así que, ¿estás listo para enfrentarte al reto y dominar el arte de cocer huevos?

¿Tienes más trucos y consejos? Comparte tu sabiduría. Aunque, no te prometo que lo intente en la próxima cena. Mis amigos todavía estarían hablando de la última vez que lo intenté. ¡Mejor solo quedémonos con los huevos! 🍳