Es inevitable que al hablar de Utiel-Requena en este momento, nuestra mente se llene de imágenes de tierras anegadas y viñedos afectados. Recientemente, esta región ha sido noticia debido a la devastadora Dana (Depresión Aislada en Niveles Altos) que ha causado estragos en sus campos. Pero ¿quién presenta a esta tierra solo como víctima? Al contrario, hay algo digno de mención en su capacidad de resiliencia y su indiscutible potencial vinícola.

Entonces, ¿qué puede hacer un amante del vino en un momento como este? Bueno, hacer lo que mejor sabemos: sumergirnos en los vinos de esta hermosa región. Así que, acompáñame en esta travesía por los viñedos y bodegas de Utiel-Requena, donde redescubriremos la magia de la uva bobal, con anécdotas, risas y, por supuesto, unos buenos tragos.

La fortuna de Utiel-Requena: un vinícola resurgir

Empecemos por entender qué hace única a esta región. Utiel-Requena es, ni más ni menos que, la sexta zona vitivinícola más grande de España, con más de 32,594 hectáreas de viñedo. Casi me imagino cómo se vería esto desde el espacio: “¡Mira mamá, hay un enorme mapa de vino en la Tierra!”, diría algún astronauta desprevenido.

Esta zona vitivinícola, antaño conocida por suministrar graneles (o lo que muchos llamarían “vino del año”) al puerto de Valencia para Europa, ha evolucionado. Hoy, es un espacio donde la variedad bobal, una uva autóctona, se alza con orgullo, dando vida a vinos que, gracias a viticultores dedicados y a un clima excepcional, han comenzado a recibir atención mundial.

Hablando de atención mundial, en mis viajes, he tenido la suerte de caer en una visita donde conocí a un viticultor que parecía un cruce entre un poeta y un científico. Su dedicación a la bobal no solo me hizo querer gritar “¡Viva la bobal!”, sino que me convenció de que debía empezar a buscarla en cada supermercado que visitara durante mis viajes. Esa pasión es contagiosa, como una buena botella de vino compartida entre amigos.

La magia del terroir: condiciones que marcan la diferencia

Un clima que habla

El clima continental de Utiel-Requena es un verdadero cóctel de contrastes: días cálidos y noches frescas. Imagínate el barómetro emocional de un adolescente… una montaña rusa. Este vaivén térmico no solo crea uvas deliciosas, sino también un perfil de vino con importantes cualidades: mucho color, un complejo aromático y un gusto que definitivamente podría hacer que desearas el próximo sorbo incluso antes de terminar el primero.

Los viñedos y su biodiversidad

No podemos olvidar las tierras pardo-calizas que son perfectas para las cepas de bobal. Estas tierras, a menudo subestimadas, son el hogar de una rica biodiversidad. Puedes encontrar flores silvestres, hierbas aromáticas y una maravilla de matices que, al final del día, se transforman en ese vino que te despierta el alma y alimenta el espíritu (y sí, ya sé, ¡suena a publicidad de una infusión! Pero, en serio, ¿cuántas cosas pueden hacerte sentir tan bien como una buena copa de vino?).

Conociendo a la bobal: la rebelde del viñedo

Hasta no hace mucho, la bobal era vista como una variedad productiva, pero poco noble. Era como ese amigo que siempre está en el fondo de la foto, pero que no se entera de que es la estrella del grupo. Gracias a esfuerzos de viticultores y enólogos como Toni Sarrión, Juan Antonio Ponce y José León Feliu, esta uva ha empezado a brillar en el mundo del vino.

Por cierto, hablando de brillo, debo compartir que una vez traté de hacer vino en casa. La experiencia fue tan desastrosa que mi perro, al que no le gusta más que lo que sale de la caja de la tienda, me miró como si estuviera tratando de envenenarlo. Así que, para aquellos de ustedes que están pensando en incursionar en la vinificación, permítanme sugerir que hay expertos en esta materia que ya hacen un trabajo increíble.

Vinos destacados: un resumen de exquisitez

Aquí es donde la historia del vino de Utiel-Requena se vuelve irresistible. Después de replantear la bobal, varias bodegas han comenzado a destacar por sus maravillosos vinos. Si vas a hacer una cata, asegúrate de tener en cuenta los siguientes.

Superius Quod 2019 – Hispano Suizas

Este vino, elaborado por Pablo Osorio, tiene un aroma tan complejo que podría necesitar un sommelier para descifrarlo. De hecho, me han comentado que tiene una capacidad para mejorar incluso un mal día, ¡y eso es decir mucho! Un vino tinto crianza que merece celebrarse, no solo con amigos, sino también solo, lo que, admitámoslo, es algo que todos hemos hecho alguna vez (los viernes, ¿verdad?).

  • DO: Utiel-Requena
  • Precio: 47,70 euros
  • Puntuación: 9,4/10

Finca La Beata 2017 – Dominio de La Vega

Con un toque fresco y potente, este vino tiene un perfil aromático que hará que te plantees la vida misma. Si alguna vez necesitas una bebida para acompañar una conversación profunda, aquí está tu aliado.

  • DO: Utiel-Requena
  • Precio: 34,80 euros
  • Puntuación: 9,3+/10

Casa Don Ángel Bobal 2020 – Vera de Estenas

Si hay un vino que podría describirse como un abrazo en una copa, es este. Carnoso y robusto, deja un posgusto que perdura. He escuchado que muchos han encontrado en este vino el acompañante perfecto para una cena romántica.

  • DO: Utiel-Requena
  • Precio: 24 euros
  • Puntuación: 9,3/10

Las Mercedes Bobal al Límite 2021 – Las Mercedes del Cabriel

Este vino lleva la autenticidad de la bobal a un nuevo nivel. Con su frescura y potencia, está diseñado para acompañar los momentos más emocionantes de la vida (o, como lo llamo, “mis noches de Netflix”).

  • DO: Utiel-Requena
  • Precio: 24 euros
  • Puntuación: 9,2+/10

El Sueño 2022 – Bruno Murciano

He de advertir que este vino puede hacer que tus sueños se deslicen en tu copa y hagan un cotilleo sobre cómo es todo en el mundo. Su frescura, elegancia y textura sedosa hacen de este vino una experiencia que no querrás olvidar.

  • DO: Utiel-Requena
  • Precio: 25 euros
  • Puntuación: 9,2/10

Le Bobal 2022 – Dussart Pedrón

La combinación de un ingeniero de caminos y una profesora de matemáticas en la elaboración de vino da como resultado… ¡éxito! Este vino ligero y fresco es perfecto para esos momentos donde los amigos se convierten en familia.

  • DO: Utiel-Requena
  • Precio: 20 euros
  • Puntuación: 9,1/10

Conclusiones: ¡brindemos por una bobal renovada!

Si algo enseña la historia del vino es que, al igual que nuestras vidas, están llenas de altibajos. Aunque Utiel-Requena enfrenta tiempos difíciles, su capacidad para adaptarse y seguir adelante destaca la importancia de la comunidad vitivinícola. En un mundo donde los retos aparecen en cada esquina, aprender a apreciar la bobal, esta magnífica uva autóctona, se convierte no solo en un ejercicio de amor al vino, sino también en un acto de solidaridad hacia aquellos que se esfuerzan día a día por mantener vivas sus tradiciones y su forma de vida.

Así que, ¿la próxima vez que te encuentres en la sección de vinos y veas una bobal en la estantería? Recuerda que cada sorbo cuenta una historia, y hoy, deberías ser parte de la narración. ¡Respira, sorbe, y disfruta de la sencillez de lo grandioso!

Y sí, creo que tengo la respuesta a la pregunta que nos hemos hecho varias veces: «¿Puede un vino cambiar la perspectiva de un mal día?» La respuesta es un rotundo sí. Pero no olvides que la verdadera magia siempre está en la compañía.

¡Salud! 🍷