¿Alguna vez te has preguntado qué es lo que hace que una tradición culinaria perdure a lo largo de los años? Tal vez sea el amor que se pone en cada plato, o quizás sean los recuerdos que esos sabores evocan. En el corazón de la Comunidad Valenciana, hay una tradición que se alza victoriosa sobre el tiempo y la distancia: el esmorzaret. Pero, ¿qué demonios es el esmorzaret? Si te suena más a un encantador hechizo de Harry Potter que a un delicioso desayuno, hoy vas a descubrir por qué es uno de los mayores placeres de la vida. Prepárate, porque vamos a sumergirnos en este jugoso mundo de bocadillos, cerveza y concursos que harían sonrojar a cualquier aficionado a la gastronomía.

¿Qué es el esmorzaret?

Si alguna vez te has encontrado en medio de la rutina de la mañana y has sentido que el hambre ataca con la ferocidad de un león, entonces definitivamente necesitas conocer el esmorzaret. Este ritual, que ocurre entre las nueve y las doce de la mañana, podría describirse como el superhéroe de los desayunos. En Valencia, este momento no se limita a un par de tostadas con mermelada. ¡No! Aquí hablamos de un festín de bocadillos, olivas, cacahuetes, patatas fritas, y, por supuesto, un buen trago de vino o refresco.

La experiencia del esmorzaret

Imagina esto: llegado a la hora del esmorzaret, te sientas en una terraza soleada, el aire fresco acaricia tu rostro, y estás rodeado de amigos que comparten tus mismos anhelos gastronómicos. En la mesa, un plato se sigue al otro, cada uno más delicioso que el anterior. Todo esto acompañado de un suave murmullo de risas y charlas. ¿Te suena bien? Es casi un estilo de vida.

Y no podemos olvidarnos del cremaet, ese café que no solo despierta tus sentidos, sino que les da un suave abrazo con su ron quemado, canela y limón. Cada sorbo es como un pequeño fuego artificial que estalla en tu paladar. Y sí, también tiene un carácter casi simbólico: es el cierre perfecto a una experiencia de esmorzaret.

Concurso ‘Som Esmorzadors’: Los mejores bocadillos de Valencia

Ahora que hemos establecido la grandeza del esmorzaret, hablemos de otro aspecto fascinante: el concurso ‘Som Esmorzadors’. Si te imaginas un evento donde 36,000 cocineros y restaurantes pelean por el codiciado Cacau d’Or, estás en lo correcto. Este evento se ha convertido en una explosión de creatividad culinaria y pasión por el bocadillo. En su décimo aniversario, el concurso no solo se celebró en Valencia, sino que se expandió a toda la Comunidad Valenciana, resultando en una marea de más de 30,000 participantes. ¿Te imaginas tener que elegir entre tantos platos deliciosos? ¡Debe ser una tarea que haría sudar a cualquiera!

Cómo ser un ganador en el ‘Som Esmorzadors’

Para ganar el Cacau d’Or, los restaurantes deben presentar recetas originales y sencillas que utilicen productos valencianos, y no pueden exceder los cinco ingredientes. Esto último me hace pensar: ¿es posible que el amor por la comida sencilla lleve a la gloria? En muchos casos, sí. El ganador de este año fue el restaurante Casa Baldo, en Valencia, cuyo bocadillo con entremuslo de pollo campero, tortilla de sobrasada ibérica, queso brie y alioli de miel de azahar dejó a los jueces boquiabiertos. Suena tan bien que estoy seguro de que tiene su propio club de fans.

La historia detrás del ganador

Detrás de cada creación culinaria, hay historias apasionantes. Pablo, el chef detrás de Casa Baldo, creció admirando maestros como Quique Dacosta. Con una combinación de humildad y dedicación, se atrevió a fusionar sabores tradicionales en un solo bocadillo. Si alguna vez te has sentido abrumado por la magnitud de las expectativas, piénsalo de esta manera: aquí tenemos a un hombre que tomó su amor por la cocina y lo convirtió en un símbolo de lo que significa el esmorzaret. ¡Adelante, Pablo!

Una llamada a los amantes del bocadillo

Si estás pensando en visitar la Comunidad Valenciana, no puedes dejar pasar la oportunidad de disfrutar de un esmorzaret. Pero atención, no deberías abordarlo solo como una mera experiencia culinaria. Es un viaje emocional, una inmersión en la cultura y la comunidad. Es un momento para captar la esencia de la gastronomía española y sentirte como parte de algo más grande.

Opciones para todos los paladares

Lo hermoso del esmorzaret es que es inclusivo. Cada quien puede encontrar su bocadillo perfecto. ¿Eres un amante de la carne? Hay una deliciosa variedad de opciones con embutido valenciano que te hará querer más. ¿Prefieres algo vegetariano? ¡No hay problema! La creatividad en la cocina española es infinita. Y, aunque a algunos les pueda parecer un concepto extraño, estoy seguro de que cualquier amante de la comida encontraría algo para disfrutar.

Reflexiones sobre la gastronomía y la cultura

Finalizando esta deliciosa reflexión sobre los placeres del esmorzaret, quizás sea prudente preguntarnos: ¿qué significa verdaderamente disfrutar de una buena comida? Para mí, siempre ha sido sobre el compartir, sobre crear recuerdos en torno a la mesa, y sobre celebrar cada pequeño momento. La comida nos une, nos da identidad, y nos recuerda que la vida se vive mejor cuando hay risas alrededor.

Una anécdota personal

Recuerdo una vez en la que decidí intentar hacer un esmorzaret en casa. Me preparé unos bocadillos de jamón serrano, aunque creo que mi selección de pan era menos que brillante – no era el pan hogareño que uno espera. Durante la preparación, inundé mi cocina con una nube de harina (¿seré yo la única que no puede controlar una batidora?) y produzca un intento de crema de pimientos rojos que terminó como un salsa de la cual nunca habíamos esperado tener un recuerdo. Pero, al final, sentados al rededor de la mesa riendo por mis desventuras, descubrí que eso era lo que realmente contaba. No es solo la comida, es la compañía, las risas y las historias compartidas.

¿Dónde degustar un buen esmorzaret?

Si te has animado a probar esta deliciosa tradición, hay muchas maneras de hacerlo. Desde pequeños bares familiares hasta restaurantes con estrellas Michelin. Aquí algunos lugares imperdibles:

  1. Casa Baldo: Si estás en Valencia, es una parada obligatoria. El ganador del Cacau d’Or sigue ofreciendo sus recetas ganadoras, así que no lo dudes.

  2. El Picaeta de Galiana: Conocido por sus bocadillos elaborados con ingredientes frescos y locales.

  3. Bar Ximo: Perfecto para disfrutar de un esmorzaret auténtico y disfrutar de las vibras locales.

Cierre: La esencia del esmorzaret

Así que aquí lo tienes: el esmorzaret no es solo una comida; es una tradición llena de vida y sabor que merece ser apreciada. Entonces, la próxima vez que te encuentres en Valencia, ¡hazte un favor! Regálate un momento de felicidad con un bocadillo de esmorzaret, acompañado de risas, amigos y quizás un buen cremaet. La gastronomía es más que un acto de comer; es una celebración, y el esmorzaret es una de las fiestas más sabrosas que pueden existir.

Así que, ¿estás listo para unirte a esta deliciosa tradición? ¡El esmorzaret te está esperando!