¿Quién puede resistirse a unas gambas jugosas y deliciosas? No es de extrañar que sean uno de los manjares más populares en España y en muchas partes del mundo. Te imaginas, una comida con amigos, una buena botella de vino y esas gambas que brillan como estrellas en un plato negro. Pero, ¡espera! Antes de que te sumerjas en esta delicia, hay un pequeño obstáculo: la cáscara. ¿Te suena familiar esa sensación incómoda de mancharte los dedos mientras intentas sacar la carne perfecta de la gamba? Pues te aseguro que no estás solo.
En este artículo, no solo exploraremos formas de disfrutar de las gambas sin terminar pareciendo un niño recien llegado de un combate de comida, sino que también compartiré algunos toques personales, anécdotas y quizás un par de chistes que te hagan reír mientras aprendes a pelar gambas como un verdadero profesional. Así que, ¡vamos al lío!
La popularidad de las gambas: más que un plato navideño
Aunque muchos en España han asociado las gambas con la Navidad, la verdad es que cualquier momento del año es genial para disfrutar de este manjar. Recuerdo una vez que organice una pequeña reunión en casa, con música flamenca de fondo, y por supuesto, gambas a la plancha como plato principal. Me sentía como un chef con estrellas Michelin, pero todo se convirtió en un caos cuando vi a mis amigos luchando con las cáscaras. Cuando finalmente lograron liberarse de ellas, mi cocina parecía más un campo de batalla que un lugar de encuentro.
Y es que, ¿quién no ha estado en esa situación? Ahí estás, rodeado de amigos, buena comida, pero algo falla… ¡Son las manos! Uno está intentando hacer malabares con un tenedor y el otro está a punto de hacer una escultura moderna con la cáscara. Pero, ¡tranquilo! Aquí vienen los trucos para evitar todo ese lío.
Primer truco: el tenedor, tu mejor compañero
El tenedor es el héroe no reconocido de la cocina. Quién lo diría, ¿verdad? Este utensilio, normalmente asociado con ensaladas o pastas, se convertirá en tu mejor aliado para pelar gambas. Como decía mi abuela, “alimenta al tenedor y te alimenta a ti”. Así que, vamos al truco.
- Quita la cabeza de la gamba con un ligero giro.
- Introduce el tenedor por debajo de la cáscara hasta llegar al final del cuerpo.
- Da un tirón hacia arriba. Voilà, la cáscara se despegará como por arte de magia.
Este truco se ha vuelto tan popular que, si haces una búsqueda en redes sociales, encontrarás un mar de videos demostrativos que lo explican. ¿Te imaginas a tu abuela con un canal de YouTube? ¡Me muero de risa solo de pensarlo!
El truco de Karlos Arguiñano
Si pensabas que un tenedor es todo lo que necesitabas, ¡espera! Karlos Arguiñano, nuestro querido chef de televisión, también tiene su propia técnica. Con su característico humor y carisma, publicó un video en el que usa un cuchillo, un tenedor y una cuchara.
- Primero, quítale la cabeza y las patas a la gamba con el cuchillo.
- Luego, pincha el cuerpo con el tenedor.
- Introduce la cuchara por debajo de la cáscara, haciendo un poco de presión.
No sé si es la parte en la que usa todos esos utensilios o su forma de hablar, pero cada vez que veo a Karlos, me parece que recomendarme usar cinco cosas distintas para pelar gambas es lo más normal del mundo. ¡Y lo hace ver tan fácil! Lo que me lleva a reflexionar: ¿será que tengo que comprar más utensilios de cocina solo por esto?
Otros trucos que salvarán tus dedos
Ahora que ya llevas la técnica del tenedor y el método de Karlos, aquí van unos cuantos truquitos más para que puedas impresionar a tus invitados en la próxima cena:
1. Agua caliente al rescate
Creerás que esto es un truco de magia, pero el agua caliente puede hacer maravillas. Si dejas las gambas en agua caliente (no hirviendo, por si acaso) durante un par de minutos antes de pelarlas, serán mucho más fáciles de manipular y su carne se separará sin apenas esfuerzo.
2. La técnica del secado por frío
Por otro lado, si prefieres mantener las gambas frías, mételas en el congelador durante unos minutos antes de cocinarlas. Esto puede ayudar a que la carne se componga y permita una mejor separación de la cáscara. ¡Es como si quisieran liberarse de esa cáscara!
3. ¡La paciencia es una virtud!
No hay nada como tomarse el tiempo necesario para disfrutar de la experiencia. Si sientes que quieres darle un toque gourmet a tus gambas, quizás sería ideal cocinarlas tú mismo. Cocínalas a la plancha con un poco de sal y limón, y cuando estén listas, corre a compartirlas con amigos. Recuerda que a veces, un buen ambiente y una buena compañía son las mejores herramientas de cocina que puedes tener.
Un mundo de sabores y maridajes
Después de haber luchado y conquistado el arte de pelar gambas, es hora de hablar un poco sobre cómo podemos potenciar ese sabor con los maridajes adecuados. Tal vez pasaste todo el tiempo en la cocina pelando, y ahora mereces recompensarte con algo rico.
Vino blanco y gambas: un matrimonio perfecto
El vino blanco siempre ha sido el mejor amigo de las gambas. Un Rueda o un Albariño fresquito puede elevar tu plato a otro nivel. En una ocasión, estaba en una cena con amigos y llevé una botella de vino que prometía ser el maridaje perfecto. Lo servimos bien frío y, aunque tenía esperanzas, debo admitir que una de mis amigas, experta en vino, casi tuvo un colapso al olerlo. A veces, el amor por la cocina no se traduce en habilidades de sommelier. ¿Te has encontrado en una situación similar?
Cooking in style: conviértete en un experto
Los trucos son geniales, pero en esta vida siempre hay oportunidad de mejorar nuestras habilidades. La próxima vez que estés cocinando, puedes buscar cursos sobre mariscos o incluso videos en línea para perfeccionar tu técnica de pelado. Existen muchas clases y tutoriales que pueden brindarte consejos prácticos.
Y si piensas que esos cursos son un gasto innecesario, yo solía pensar lo mismo hasta que un día me encontré en un taller de cocina y descubrí que cocinar puede ser no solo útil, sino también increíblemente divertido. Es como descubrir un nuevo hobby que al final simplemente se convierte en una excusa para comer más gambas.
Conclusión: ¡a disfrutar sin miedo!
Ya sea que prefieras los trucos del tenedor, el famoso método de Karlos Arguiñano, o cualquier otra técnica, lo más importante es que siempre disfrutes de la experiencia. Después de todo, la cocina se trata de amor, risas y momentos compartidos.
Deja de preocuparte por ensuciarte las manos y comienza a saborear cada bocado de esas deliciosas gambas. Y en el proceso, si tienes la oportunidad, no dudes en experimentar y compartir tus propias anécdotas. Recuerda: ¡todo vale en el arte de cocinar y comer! Así que, la próxima vez que te encuentres en una situación crítica de pelado de gambas, tómate un momento, respira, sonríe y ¡a disfrutar!
Y, por último, recuerda siempre tener un buen papel para limpiar esa cocina después de la guerra… porque, seamos sinceros, aunque comer gambas es genial, limpiarlas no es tan divertido.
