¡Hola, amantes del queso! Si hay algo que me encanta en esta vida, además de mi adorable perro y un buen episodio de mi serie favorita, es el queso. Y no cualquier queso, sino esos quesos que son verdaderas obras maestras elaboradas artesanalmente. Por eso, he decidido hablarte hoy sobre los mejores quesos españoles, esos que han conquistado paladares de todo el mundo y que, honestamente, no deberías dejar de probar.

Así que relájate, prepara una copa de vino y acompáñame en este delicioso recorrido por los quesos más destacados que puedes encontrar en nuestro país. ¿Listo para que tu sentido del gusto haga una fiesta? 🎉

La historia detrás de los mejores quesos de España

Antes de sumergirnos en las joyas del queso, es fundamental reconocer que España tiene una rica tradición quesera que data de siglos. Cada región ha desarrollado su propio estilo, proceso y receta, en parte influenciada por el clima, la flora y el ganado local. Desde las montañas de Cantabria hasta las llanuras de La Mancha, cada bocado cuenta una historia.

Recuerdo la primera vez que probé un queso de oveja en un viaje a Castilla-La Mancha. La textura cremosa y el sabor robusto hicieron que mis papilas gustativas celebraran un festival. ¿No es genial cómo un simple trozo de queso puede transportarte a momentos especiales?

En este artículo, te presentaré cinco quesos que son reconocidos mundialmente y que deberías incluir en tu próxima tabla de aperitivos. Vamos a ello.

Dehesa de los Llanos: el regalo estrella navideño

Un clásico que no pasa de moda

Si estás buscando un queso que sea el regalo perfecto para esta Navidad, no busques más. El Dehesa de los Llanos, proveniente de una finca centenaria en Albacete, es un queso Gran Reserva manchego que ha conquistado el corazón de quienes lo prueban. Este queso, elaborado con leche cruda de oveja, se somete a un proceso de curación mínimo de nueve meses y fue galardonado como el Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards de 2012. Su rica historia y su combinación de sabores lo convierten en una opción fabulosa.

Ahora, imagina que lo regalas en una bonita ceremonia familiar. ¡Es un éxito garantizado! Pero ojo, no olvides conservarlo en su temperatura adecuada, o puede que el queso se vuelva un poco temperamental, como un gato al que no le gusta que lo molesten en su siesta. 🐱

Precio: 155 euros, incluye una quesera artesanal de cerámica que lo hace aún más especial.

Adiano: un semiduro excepcional

Un premio saboroso

Desde la provincia de Ciudad Real, llega el Adiano, un queso curado que ha sido reconocido como el mejor queso de oveja semiduro del mundo en los World Cheese Awards 2024. He de admitir que mi amor por el queso de oveja nació tras ver la cara de felicidad de un amigo al probarlo por primera vez. En fin, este queso, elaborado con leche cruda y sin conservantes, tiene una corteza totalmente comestible, que sin duda, añade un toque único a la experiencia.

¿Qué mejor manera de iniciar una conversación en una cena que teniendo este queso en la mesa? La gente es capaz de olvidar sus preocupaciones solo para hablar sobre lo increíble que es.

Precio: 31 euros/kg.

KM 39: un viaje por el Camino de Santiago

La historia en cada bocado

El KM 39 es otro queso que cuenta con una historia singular. Procedente de la quesería Galmesán en Arzúa, La Coruña, este queso artesano se elabora con leche de vacas rubias gallegas que pastan en los ricos prados de la región. Este nombre hace referencia al kilómetro del Camino de Santiago, ¡y vaya que se merece su fama! Con 16 meses de maduración y una textura dura y granulada, el KM 39 ha ganado una medalla de plata en los World Cheese Awards 2024.

Recuerdo una anécdota de un amigo que, en su viaje a Santiago, se topó con este queso y no pudo evitar llevarse una rueda conmigo de regreso. Al abrir la caja, la magia se desató en la mesa, y el sabor ahumado y afrutado fue todo un deleite.

Precio: 60 euros/kg.

Torta del Casar: una joya cacereña

La flexibilidad está en su naturaleza

La Torta del Casar es otro must-try si eres un amante del queso. Este queso de pasta blanda y leche cruda de oveja ha sido un pilar de la gastronomía cacereña desde hace décadas. Un detalle fascinante es que se elabora utilizando cuajo vegetal, lo que lo hace muy singular. En su última edición de los World Cheese Awards, la Torta del Casar recibió un Súper Oro, dos medallas de plata y una de bronce.

Este queso es perfecto para untar en una buena rebanada de pan. Su suavidad y riqueza en sabor lo convierten en el acompañante ideal para una noche de película, hablando de opciones de cena rápidas. ¡El dilema entre sentarse a disfrutar de una buena serie o quedar bien con tus amigos se soluciona fácilmente!

Precio medio: 32,9 euros/kg.

Los Cameros: tradición y modernidad

Sabores que perduran

La quesería familiar Los Cameros, ubicada en Haro, La Rioja, se ha dedicado durante años a crear magníficos quesos semicurados y curados elaborados con leche de cabra. Su mezcla especial para el 50 aniversario, que combina leche de oveja, cabra y vaca, destaca como uno de sus productos más aclamados. Este queso ha conseguido varios premios internacionales, lo que lo convierte en una opción a destacar en tu próxima reunión con amigos.

Todavía recuerdo cómo, una vez, llevé una rueda de queso de Los Cameros a una reunión, y todos luchaban por el último trozo. ¡Eso es lo que llamo un triunfo! 😄

Precio: Rueda de 3 kg por 70,50 euros.

Una fiesta para los sentidos

Si algo he aprendido a lo largo de mis años de «experiencia quesera», es que el queso es mucho más que un alimento. Es un hilo conductor de momentos, una conexión entre personas y culturas. Así que la próxima vez que estés organizando una cena o una celebración, no te olvides de incluir uno (o todos) de estos quesos en tu mesa.

Además, si tienes alguna historia o anécdota especial relacionada con el queso, ¡me encantaría escucharla! La vida está repleta de momentos inolvidables, ¿verdad? Y quién sabe, tal vez tu próximo bocado de queso sea la chispa para una nueva anécdota maravillosa.

Así que ahí lo tienes: las próximas veces que te encuentres con un amante del queso, ya tendrás una buena base de conocimiento que compartir. Recuerda, en el mundo del queso, siempre hay algo nuevo por descubrir. ¡A disfrutar! 🧀✨

Espero que este artículo te haya inspirado a explorar y disfrutar de estos maravillosos quesos españoles. ¡Salud!